Kαβουροσαλάτα με αβοκάντο και αντίβ
Recipe Information
|
Name: |
Kαβουροσαλάτα με αβοκάντο και αντίβ |
Submitter: |
NickTheGreek |
Category: |
Salads |
|
Submitted: |
20 Sep 2007 |
Updated: |
20 Sep 2007 |
Views: |
422 |
Rating: |
(It has been rated 5 out of 5 by 1 users) |
|
|
|
Description: Kαβουροσαλάτα με αβοκάντο και αντίβ |
Recipe Ingredients
|
- 2 μάτσα κάρδαμο ή ρόκα
- 1 1/2 κουτ. του γλυκού μουστάρδα Dijon
- 2 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό
- 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο
- 2 κουτ. σούπας κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά επιπλέον για στόλισμα
- 2 αβοκάντο
- 3 αντίβ
- 1/2 κιλό καβουρόψιχα
|
Recipe Instructions
|
Αφαιρέστε τις βάσεις των αντίβ, κόψτε το καθένα στα τέσσερα κατά μήκος και αφαιρέστε το σκληρό κομμάτι της ρίζας. Κόψτε το κάθε τέταρτο σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίστε το κάρδαμο ή τη ρόκα και κόψτε σε μπουκιές. (Μέχρι εδώ η σαλάτα μπορεί να ετοιμαστεί από την προηγούμενη και να φυλαχτεί στο ψυγείο, σε καλά κλεισμένη σακούλα.) Λίγο προτού σερβίρετε ετοιμάστε τη σάλτσα: Σε γυάλα βάλτε τη μουστάρδα, το ξίδι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το κρεμμυδάκι, κλείστε καλά και χτυπήστε έντονα, να ναμειχθούν καλά τα υλικά. Σε μεγάλη γαβάθα, ανακατέψτε μαζί τα αντίβ με το κάρδαμο ή τη ρόκα και περιχύστε με τα 2/3 περίπου από τη σάλτσα. Ανακατέψτε και απλώστε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Αφαιρέστε το κουκούτσι από το αβοκάντο, ξεφλουδίστε το και σε μεγάλους κύβους. Μεταφέρετε σε γαβάθα, περιχύστε με τη μισή από τη σάλτσα που έμεινε, ανακατέψτε και βάλτε πάνω από τα σαλατικά σε μία στρώση, δίχως να ανακατέψετε. Σε γαβάθα, βάλτε το καβούρι και ανακατέψτε προσεκτικά με την υπόλοιπη σάλτσα, δίχως να θρυμματίσετετο καβούρι. Απλώστε πάνω από το αβοκάντο, πασπαλίστε με το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και σερβίρετε αμέσως.
[source]Gourmet[/source] |